Sagra dello Strozzaprete 2026

Ogni estate, il **PalaSavio** di Savio di Cervia si trasforma nella casa dello strozzaprete romagnolo. Nove sere consecutive di pasta fresca tirata a mano, ragù che cuoce lento fin dal pomeriggio, musica dal vivo e quella convivialità che solo le sagre di paese sanno dare. La Sagra dello Strozzaprete è uno degli appuntamenti fissi dell'estate cervese: ci vengono famiglie, turisti e locali, spesso di anno in anno, perché qui il cibo è quello vero — fatto dai volontari con le ricette di sempre. --- ## Lo strozzaprete: il formato che non si dimentica Lo **strozzaprete** è il formato di pasta più identitario della Romagna: un rotolino irregolare di pasta all'uovo, più rustico della tagliatella, che trattiene il condimento in ogni piega. La leggenda dice che si chiamasse così perché "strozzava i preti" tanto era buono — e difficile resistere a mangiarne troppo. In sagra lo trovate preparato nei condimenti classici: | Condimento | Note | |---|---| | **Ragù di carne** | Il classico: macinato di manzo e maiale, soffritto lento, pomodoro | | **Amatriciana** | Guanciale, pecorino, pomodoro — versione romagnola leggermente più dolce | | **Pesto** | Per chi preferisce qualcosa di più fresco | | **Burro e salvia** | Semplicità assoluta, esalta la pasta | | **Ai funghi** | Disponibile a rotazione | --- ## Cosa aspettarsi in sagra Le edizioni precedenti hanno consolidato uno schema che funziona: - **Stand gastronomico** aperto tutte le sere dalle 19:00, con pasta fresca, grigliata mista di carne, contorni e dolci fatti in casa (torta di riso, ciambella romagnola) - **Musica dal vivo** ogni sera: dalle cover rock alle orchestre da ballo, passando per i tributi ai grandi della musica italiana - **Tavolate lunghe** all'aperto (o al coperto in caso di pioggia grazie alla struttura del PalaSavio) - **Atmosfera di paese**: nessuna fila interminabile, prezzi onesti, porzioni generose --- ## Dove si trova **PalaSavio**, Savio di Cervia (RA) — una frazione a pochi chilometri da Cervia e Milano Marittima. Ampio parcheggio gratuito adiacente alla struttura. --- ## Programma serate Il programma musicale dettagliato viene comunicato nelle settimane precedenti la sagra. Le date sono confermate: **4–12 luglio 2026**. Segui le pagine social della Pro Loco di Savio per aggiornamenti su artisti e serate speciali.