Sapore di Sale 2026 – 30ª Edizione (Preview)

La **30ª edizione di Sapore di Sale** inaugura settembre a Cervia con quattro giorni interamente dedicati all'"oro bianco": rievocazione storica, mercatini, stand gastronomici, convegni, mostre e spettacoli. Un appuntamento che da trent'anni racconta il legame indissolubile tra Cervia e le sue saline. --- ## La Rimessa del Sale: la rievocazione da non perdere Il momento più atteso è la **rievocazione storica della Rimessa del Sale**: la burchiella — un'imbarcazione piatta tradizionale — viene trainata lungo gli argini del canale dalle saline fino ai magazzini del sale nel centro storico, esattamente come avveniva secoli fa. Un tempo il sale era chiamato **"oro bianco"**: era la principale risorsa di Cervia, prezioso per la conservazione degli alimenti in un'epoca senza frigoriferi. Gli 800 ettari di saline cervesi erano il cuore economico dell'intera città. Oggi il sale trasportato non viene stivato, ma **offerto ai presenti come augurio di fortuna e prosperità** — un gesto simbolico che trasforma la rievocazione in qualcosa di più di uno spettacolo. --- ## Cosa c'è nei quattro giorni **3–6 settembre 2026**, centro storico di Cervia e dintorni delle saline: - **Rievocazione storica** della Rimessa del Sale con la burchiella - **Riscoperta di antichi mestieri** legati alla raccolta e lavorazione del sale - **Mercatini** con prodotti tipici locali, artigianato e specialità gastronomiche cervesi - **Stand gastronomici** con piatti a base di sale dolce di Cervia e cucina romagnola - **Convegni e incontri culturali** sulla storia del sale e delle saline - **Mostre tematiche** sull'oro bianco e sulla Cervia del passato - **Annullo postale dedicato** (per i collezionisti: Cervia emette ogni anno un annullo speciale) - **Visite guidate** alle saline e al Museo del Sale - **Spettacoli serali** nel centro storico --- ## Il sale dolce di Cervia: perché è diverso Non tutto il sale è uguale. Il **sale dolce di Cervia** è estratto da saline naturali in modo artigianale, senza raffinazione, e contiene meno cloruro di sodio e più oligominerale rispetto al sale marino comune. È apprezzato dai migliori chef italiani e si trova nelle gastronomie di qualità. In sagra potete acquistarlo direttamente — spesso a prezzi più convenienti che altrove. --- ## Dove si svolge L'evento si concentra nel **centro storico di Cervia** — Piazza Garibaldi, porto canale e Magazzini del Sale — con alcune attività che si estendono verso le saline. Tutto raggiungibile a piedi o in bici. Parcheggi gratuiti nelle aree periferiche del centro. --- ## Edizione 2026: i 30 anni Il 2026 segna il **trentesimo anniversario** della manifestazione. Il programma dettagliato — con ospiti, spettacoli e iniziative speciali — verrà comunicato nelle settimane precedenti l'evento. Questa è la **preview ufficiale**: le date sono confermate, il resto è in fase di definizione.